Olej rzepakowy

    Co do rzepaku, to był dawniej do tłoczony ręcznie. Taki olej był nieco gęstszy, a zapach i smak tego oleju był niepowtarzalny. Z opowiadań mamy, taty, babci i dziadka  Wolskiego wiem, że olej taki był spożywany w Międzyrzecu. Muszę nadmienić, że nigdzie indziej nie słyszałem aby ktoś w jakimś zakątku naszej ojczyzny jadał tak olej – może się mylę ale to dotyczy tyko mojej rodziny. Tatuś dawał tyle rzepaku do wyciśnięcia żeby było 10 l, tak aby go spożyć i żeby się nie zepsuł. Cebulę wyciskał tez tatuś, gdyż tylko on miał wystarczająco siły.
 
Zastosowanie:
przekąska

Składniki:
- świeżo tłoczony olej rzepakowy 50-100 g
- 1 nieduża cebula
- chleb własnego wypieku
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Cebulę obieramy, przecinamy od góry na krzyż, ale nie rozcinając piętki tak aby się nie rozleciała. Delikatnie ją rozchylamy i posypujemy obficie solą, po czym bierzemy w obie dłonie i zaczynamy ją zgniatać aż puści sok i stanie się jakby szklista. Następnie kroimy ją w drobną kostkę, kilka łyżek oleju wlewamy na talerz, solimy, pieprzmy olej do smaku i  na olej wsypujemy pokrojoną cebulę, mieszamy ją z olejem maczamy obficie chleb w oleju z cebulą  i spożywamy. Ja natomiast nie chciałem dodawać pieprzu do smaku, wolałem czuć głębię smaku świeżo tłoczonego oleju. Smacznego.