Nalewka z malin lub jeżyn

Jest to jeden z najstarszych naszych przepisów na nalewki.

Zastosowanie:
Dodatek do deserów, nadzienie do ciast i słodzik do herbaty.

Składniki:
- 4,5-5 kg owoców malin lub jeżyn
- 1 kg cukru
- ok.  l,5 l spirytusu lub wódki
- 1 l wody
Potrzebne też:
- wyparzony szklany balon lub słój 5 l
- gaza lub sito
- wyparzone butelki z korkami na nalewkę.

Wykonanie:
    Świeże owoce maliny lub jeżyny czyścimy i zalewamy roztworem spirytusu 70% albo wódką tak, aby owoce były przykryte płynem. Na balon 5 litrowy potrzebujemy 3,5 kg owoców. Po dwóch, trzech miesiącach zlewamy spirytus przez gazę do butelek.
    1-1,5 kg owoców zasypujemy 1 kg cukru i czekamy około dwóch miesięcy, aż syrop będzie gotowy. Syrop delikatnie zlewamy aby był klarowny, a resztę owoców przecieramy przez drobne sito. Do nalewki spirytusowej dolewamy klarowny syrop i robimy końcową nalewkę od wytrawnej do słodkiej wedle gustu. Napełniamy butelki korkujemy i przez 1 do 3 lat trzymamy w ciemnej piwnicy w temperaturze 10 - 15 °C, choć najlepsza temperatura to 8°C. Butelki powinny leżakować.
    Z przetartych owoców robimy dodatek do ciast lub alkoholowy słodzik do herbaty, który rozgrzewa w zimowe wieczory.

UWAGA!
Jeżeli chcemy robić nalewkę, to róbmy jej więcej. Jak poczęstujemy kogoś to zawsze zostanie nam i na drugi poczęstunek, a nalewka im dłużej leżakuje tym lepsza.