Nasza kuchnia - Grzyby w kuchni
Grzyby kwaszone wekowane
Wykonanie:
Postępuje się tak samo jak przy solonych opieńkach (
przepis
tutaj)
lub innych grzybach kiszonych (
przepis
tutaj).
Grzyby po ukiśnięciu (1,5-2 tygodni) przekłada się do weków,
dodaje cebulkę, przyprawy, zalewa zimną wodą z solą, zagotowuje
dwa razy (pasteryzuje) w garnku z wodą i odstawia do zimnego
miejsca.